Samstag, 26. Mai 2012, 18:05:07 Uhr

26. Januar 2010, 10:33

Kulinarische Weltklasse am St. Moritz Polo World Cup On Snow

Caminada und Co. verwöhnen die Pferdesportfans mit Bündner Spezialitäten

St. Moritz, 26. Januar 2010. Nicht nur die besten Polospieler der Welt werden am St. Moritz Polo World Cup on Snow vom 28. bis zum 31.Januar im Bündner Nobelkurort aufeinandertreffen – zum ersten Mal werden auch sechs Spitzenköche der Landes sich auf dem zugefrorenen St. Moritzersee ein gastronomisches Stelldichein geben. Reto Mathis, Andreas Caminada, Roland Jöhri, Franz Faeh, Jacky Donatz, und Urs Gschwend stellen ihre geballte Ladung an kulinarischem Know-how in den Dienst der Turniermottos Engadin/Graubünden und verwöhnen während des Poloturniers die Besucher mit Leckerbissen aus der einheimischen Küche.

26.1.2010 Brüttisellen (mk) Die Besucher des berühmtesten Polo-Turniers auf Schnee sind sich punkto Essen einiges gewöhnt. Doch das diesjährige St. Moritz Polo World Cup on Snow verspricht auch dem verwöhntesten Gaumen kulinarische Erlebnisse der Extraklasse. Sechs Schweizer Gourmetköche mit insgesamt 95 Gault-Millau-Punkten im Rücken zelebrieren auf dem See die regionale Küche auf höchstem Niveau. Das diesjährige Motto des Polo-Weltcups lautet Engadin/Graubünden und dies soll auch im Kulinarischen deutlich spür- beziehungsweise schmeckbar sein. Da ist es nur konsequent, dass vier der sechs aufgebotenen Gourmetköche aus Graubünden stammen.

Hochdekorierte Küchenchefs kochen Bündner Gerstensuppe und Polenta

Reto Mathis, Spitzenkoch des höchstgelegenen Gourmetrestaurants der Welt, dem „La Marmite“ auf Corviglia 2‘486 m.ü.M, zeichnet für das diesjährige kulinarische Konzept am St. Moritz Polo World Cup on Snow verantwortlich. Gemeinsam mit Roland Jöhri, Jacky Donatz, Franz Faeh und Urs Gschwend und wird er auf dem St. Moritzersee für das leibliche Wohl der Polo-Fans sorgen.

Roland Jöhri, Bündner Meisterkoch und einer, der schon lange vor dem Trend die regionale Küche in seine Speisekarte integriert hat, wird in der so genannten „Premium Lounge“ die Kelle rühren. Im „Hospitality Tent“, das im Dekor ganz auf typisch bündnerische Elemente setzt, kochen Franz Faeh, chef de cuisine im Le Vieux Manoir, Jacky Donatz, aktuell Küchenchef im FIFA Restaurant Sonnenberg und Urs Gschwend, junger Starkoch und bis vor kurzem im Hotel Giardino in Ascona tätig, bekannte Spezialitäten wie zum Beispiel Gerstensuppe, Polenta und Capuns.

Andreas Caminada, „Koch des Jahres“ und vor kurzem mit 19 Gault-Millau Punkten ausgezeichnet, ist für die Ausrichtung das Gala Dinners am Samstagabend verantwortlich. Zur Hand gehen wird ihm dabei die die Kochcrew des Kempinski St. Moritz, wo der Gala-Abend stattfinden wird. Der erst 32-Jährige Bündner Spitzenkoch, der Handwerk und Disziplin als wichtigste Gründe für seinen Erfolg sieht, macht aus seiner Passion für das Einfache und Unspektakuläre keinen Hehl. Dass am Ende natürlich trotzdem – oder gerade deswegen – ein kulinarischer Hochgenuss steht, hat damit zu tun, dass er gleichzeitig auch ein Künstler und Ästhet ist.

Einsatz der Spitzenköche am 26. St. Moritz Polo World Cup on Snow

Reto Mathis Leitung Hospitality Tent und Premium Lounge

Franz Faeh Hospitality Tent
Urs Gschwend Hospitality Tent
Jacky Donatz Hospitality Tent
Roland Jöhri Premium Lounge
Andreas Caminada Gala

Der 26. St. Moritz Polo World Cup on Snow findet vom 28. – 31. Januar 2010 statt. Die Teams von Cartier, Brioni, Bank Julius Bär und Maserati versprechen dank den ausgeglichenen Team Handicaps von 21 und 22 spannende Wettkämpfe.

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